الطهي

قنب

نشرت

منذ سنوات 2

Novembro 3 ، 2021

من قبل

لويس نارسيسو

الصورة: لويس نارسيسو

شارك على تويتر

لويس نارسيسو ، الشيف المسؤول عن 6 حواس المعجنات ومتخصص في المطبخ الماكروبيوتيك والقنب ، اترك لنا هذا الاقتراح من Hempanadas ، والذي يمكن صنعه مع أي مجموعة متنوعة من الحشيش.

كتلة

200 جرام دقيق قمح (يمكنك خلط أنواع مختلفة من الدقيق حسب الرغبة)
20 غ من طحين القنب (اختياري)
60 جرام زيت عباد الشمس
60 جرام ماء
5 جرام فلور دي سيل

نخل الدقيق (الدقيق) في وعاء زجاجي حيث تعجن كل شيء لتجنب الكتل. يمكنك العجن في روبوت المطبخ. نضيف فلور دي سيل والماء والزيت ونعجن كل شيء حتى تصبح العجينة متجانسة ولا تلتصق بجدران الوعاء أو يديك. شكل كرة واتركها ترتاح لمدة ساعة في وعاء مغطى بقطعة قماش مبللة أو غلاف بلاستيكي.

تعبئة

250 جرام من التوفو القنب (أو فول الصويا ، يمكنك أيضًا تغيير الحشوة حسب الذوق)
1 بصلة متوسطة
زيت الزيتون
1 ورقة غار
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
زيتون منزوع النوى
الطماطم المجففة

انقع الطماطم المجففة مسبقًا إذا لم تستطع تقطيعها إلى مربعات.
يقطع البصل ويقلى بزيت الزيتون والطماطم. حمري البصل وأضيفي الزيتون منزوع النواة والتوفو المقطّع بيديك. يُطهى لمدة 4 دقائق مع التحريك باستمرار ويترك جانباً حتى يبرد (يُنقل إلى البرد على طبق لتسريع العملية إذا لزم الأمر).

تجميع Hempanadas

رشي سطح العمل بالدقيق الذي تختاره ، افردي العجينة إلى سمك 3-4 مم وقطع أقراص قطرها 10 سم. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة المبردة في كل واحدة واطوها مثل فطيرة أو قم بتغطيتها بقرص آخر. في كلتا الحالتين ، قم بإغلاق الامبانادا عن طريق لف الحواف والضغط والتثبيت بالإبهام والسبابة.

اخبز الهيمبانادا في الفرن على صينية مبطنة بورق البرشمان لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية. أزلها عندما تصبح ذهبية اللون واتركها تبرد قبل تناولها.

يمكنك تزيينها كما تريد أو أن تكون مبدعًا في تقديم الإمباناداس.
يتمتع! ؟

____________________________________________________________________________________________________

[إخلاء المسؤولية: يرجى ملاحظة أن هذا النص كتب في الأصل باللغة البرتغالية وتم ترجمته إلى الإنجليزية ولغات أخرى باستخدام مترجم آلي. قد تختلف بعض الكلمات عن الأصل وقد تحدث أخطاء مطبعية أو أخطاء في لغات أخرى.]

____________________________________________________________________________________________________

ماذا تفعل بـ 3 يورو في الشهر؟ كن أحد رعاتنا! إذا كنت تعتقد أن صحافة القنب المستقلة ضرورية، فاشترك في أحد مستويات حسابنا على باتريون وسيكون لديك إمكانية الوصول إلى الهدايا الفريدة والمحتوى الحصري. إذا كان هناك الكثير منا، فيمكننا أن نحدث فرقًا بالقليل!

لويس نارسيسو

+ المشاركات

* أظهر لويس نارسيسو نفسه شغوفًا بالطهي منذ سن مبكرة. من بين كتب ومجلات الطبخ الخاصة بها ، تأثرت تجاربها المنزلية الأولى عن كثب بجدتها أو الطهاة المحترفين المشهورين ، مثل والدة صديقتها ماركو فونسيكا ، التي كانت تراقب طهيها وعملها اليومي. في عام 2003 ، التحق بدورة إنتاج الغذاء في ESHTE (Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril) ، حيث اكتسب المعرفة التقنية ، وقبل كل شيء ، فرصة القيام بتدريب داخلي في معهد Macrobiotic of Portugal (IMP) ، حيث أكد افتتانه بديناميكيات التغذية والكائن البشري ، من خلال المطبخ النباتي ، مع مبادئ التغذية والممارسات الشاملة للأسلاف ، والتي تهدف إلى التوازن الجسدي والعقلي والروحي. أخذ دورة Macrobiotics في IMP وفي عام 2016 افتتح متجرًا للمعجنات عبر الإنترنت 6 Sentidos - صحي وشخصي ويستهدف السوق الخالي من الغلوتين والماكروبيوتيك. وهو حاليًا طالب في مجال الصحة من خلال الحشيش والقنب ، والعلاج بالروائح ، والأطعمة الفائقة مثل الكاكاو ، و "شفاء الأمعاء" ، من أجل تنظيم وتحسين النظم العصبية والنباتية الداخلية والجهاز الهضمي والأمعاء ، مع إدخال الأطعمة المنتجات المخمرة والبروبيوتيك في النظام الغذائي ، مع فوائد ملحوظة للصحة والرفاهية البدنية بشكل عام.