Highway verwendet Hanf in der Wodka-Destillation

A Highway Wodka, ein Unternehmen, das von zwei langjährigen Freunden, Ben Williams und Wendell Robbins III, gegründet wurde, hat eine Variante des Getränks mit geschälten Hanfsamen auf den Markt gebracht, kündigte die an Houston Chronik.

Highway Vodka brauchte sieben Jahre der Destillationsexperimente, um 2019 auf den Markt zu kommen und begann als Hobby von Ben Williams. Nach dem Besuch eines Freundes, der eine Cannabis-Apotheke in Kalifornien besitzt und zufällig auch ein begeisterter Wodka-Destillierer ist, traf Williams Leute, die ihren Wodka mit Cannabis destillierten, und Williams fühlte sich inspiriert, dasselbe mit Hanf zu versuchen. .

„Um ehrlich zu sein, geht es nicht um Hanfgeschmack und nicht um CBD“, sagt Williams. „Es geht wirklich darum, was die Anlage für meinen speziellen Prozess leistet“, erklärte Williams gegenüber dem Houston Chronicle.

Das in Houston, Texas, ansässige Unternehmen ist laut Highway Vodka die erste in Schwarzbesitz befindliche Destillerie in der Stadt und erweitert seinen Vertrieb über Texas hinaus auf Georgia, Kalifornien und Florida, wo Cannabis bereits legal ist.

Perfekte Formel zufällig passiert

Als Williams anfing, mit verschiedenen Formulierungen von Hanfwodka zu experimentieren, war die Hanfkultur in den USA noch nicht legal, also kaufte er ihn zunächst in Kanada. Später öffneten bundesstaatliche Agrargesetze in den Jahren 2014 und 2018 die legale Landschaft für Hanf, was es Williams ermöglichte, seine Experimente mit in den USA angebautem Hanf auszuweiten.

Ben Williams und Wendell Robbins III führen das Team hinter Highway Vodka an. Foto: Brett Coomer, Houston Chronicle

„Ich habe mit jedem Teil der Pflanze herumgespielt, den ich finden konnte“, sagt Williams und behauptet, mit verschiedenen Teilen der Pflanze und auch verschiedenen Getreidearten experimentiert zu haben, von ganzen Hanfsamen bis hin zu gerösteten Bohnen. „Was am leichtesten verfügbar war, stellte sich als das heraus, was ich brauchte: geschälte Hanfsamen.“

„Eines Tages war ich faul und habe alles in die Brennblase (ein Gerät zum Destillieren von Wodka) getan. Ich stand vor einem Produkt, das einfach besser war. Es roch und fühlte sich besser an“, sagt Williams. „Wir haben sofort mit dem Überprüfen, Schneiden und Filtern begonnen. Es war buchstäblich das Beste, was wir je gemacht hatten.“

Diese Formulierung bestand aus Mais, Wasser und geschälten Hanfsamen. Von diesem Tag an verfeinerten Williams und Robbins diese Formulierung weiter, experimentierten damit, sie mehrmals zu destillieren und entschieden sich für sechs für den „reinsten und süßesten“ Geschmack, sagt Williams.

Williams, der eine kleine Bar besaß und zusammen mit seinem Bruder Chris 1913 ein Restaurant namens Lucille's eröffnete, begann, Wodka in seine Lokale zu bringen, damit die Leute ihn probieren konnten. „Es war ein konstanter Sieg“, sagt Williams. „Mein Wunsch war damals: ‚Lasst es uns versuchen.'

Der Hauch von Hanf

Wodka wird normalerweise aus fermentiertem Getreide hergestellt, das einem Destillationsprozess unterzogen wird, und dazu können Mais, Sorghum, Roggen, Reis oder Weizen gehören, aber Hanfkorn ist einzigartig, da es einen hohen Fettgehalt hat. Während Wodka nicht unbedingt nach Hanf schmeckt, gibt Williams durch die Zugabe der Samen ein anderes Mundgefühl.

„Wenn Sie sechs Mal destillieren, werden Sie nach dem Durchlaufen der Brennblase feststellen, dass es einen Unterschied in der Viskosität gibt. Ich denke nicht, dass er dick oder cremig ist – er hat nur etwas mehr Körper als ein typischer Wodka“, sagt Williams. „Was wir herausgefunden haben, ist, dass das Öl und diese Fette Ihre Geschmacksknospen umhüllen und den Geschmack des Wodkas mildern, sodass er weniger bitter wird. Es ist ein einfacheres Produkt, pur und direkt zu trinken. Es behält auch die Süße von Mais am Gaumen.“

Highway verwendet geschälte Hanfsamen bei der Destillation dieser neuen Wodka-Sorte. Foto: DR | reddit

Die beiden Freunde entdeckten auch, dass Hanf tatsächlich größere Mengen Alkohol produziert. Während die Nährstoffe in der Hefe, die zur Herstellung von mehr Alkohol verwendet werden, einen unerwünschten Nachgeschmack erzeugen können, sagt Williams, dass Hanf dies nicht getan hat. „Ich fand heraus, dass verschiedene Proteine ​​im Hanf als Supertreibstoff für meine Hefe wirken“, sagt Williams.

Wurzeln in Texas

Da Highway Hemp Vodka immer beliebter wird und seinen Vertrieb ausweitet, möchte Williams auch sein Liefernetz erweitern. Als die beiden Partner ihre Formel verbesserten, suchte Williams nach „dem fettesten Hanfsamen, den er finden konnte“. Er wählte einen Lieferanten in Minnesota und kauft derzeit zwischen 250 und 350 Pfund Saatgut pro Woche.

Williams sagt, er sei dabei, eine Quelle für das Saatgut in Texas zu finden, aber es war eine Herausforderung, da viele Erzeuger in Texas erst 2020 – dem ersten Jahr der im Bundesstaat erlaubten Hanfproduktion – mit Fasersorten begannen.

Dennoch wird Ihre Suche fortgesetzt, während Highway Hemp Vodka wächst. Zusätzlich zu Einzelhändlern, die Wodka in mehreren Bundesstaaten verkaufen, ist er in weiteren Gebieten erhältlich, indem Sie online bei reservebar.com bestellen. Das Unternehmen arbeitet auch daran, im nächsten Jahr neue Produkte auf den Markt zu bringen, darunter die Verbesserung einer Formel zur Herstellung von Hanfwhisky.

„Wir haben keine andere Wahl, als alles zu tun. Wir haben einfach nur Spaß damit“, schließt Williams.