Η Highway χρησιμοποιεί κάνναβη στην απόσταξη βότκας

A Highway Vodka, μια εταιρεία που ιδρύθηκε από δύο μακροχρόνιους φίλους, τον Ben Williams και τον Wendell Robbins III, κυκλοφόρησε μια παραλλαγή του ποτού χρησιμοποιώντας αποφλοιωμένους σπόρους κάνναβης, ανακοίνωσε η εταιρεία. Χιούστον Χρονικό.

Η Highway Vodka χρειάστηκε επτά χρόνια πειραμάτων απόσταξης για να ξεκινήσει το 2019 και ξεκίνησε ως χόμπι του Ben Williams. Αφού επισκέφθηκε έναν φίλο που έχει ιατρείο κάνναβης στην Καλιφόρνια και ο οποίος είναι επίσης λάτρης της απόσταξης βότκας, ο Williams συνάντησε ανθρώπους που έβγαζαν τη βότκα τους με κάνναβη και ο Williams ένιωσε έμπνευση να δοκιμάσει το ίδιο με κάνναβη.

«Δεν έχει να κάνει με τη γεύση κάνναβης και δεν έχει να κάνει με το CBD, για να είμαι ειλικρινής», λέει ο Williams. «Πρόκειται πραγματικά για το τι κάνει το φυτό για τη δική μου διαδικασία», εξήγησε ο Williams στην Houston Chronicle.

Η εταιρεία με έδρα το Χιούστον, την πρωτεύουσα της πολιτείας του Τέξας, έχει γίνει το πρώτο αποστακτήριο στην πόλη, σύμφωνα με την Highway Vodka, και επεκτείνει τη διανομή της πέρα ​​από το Τέξας για να συμπεριλάβει τη Γεωργία, την Καλιφόρνια και τη Φλόριντα, όπου υπάρχει ήδη κάνναβη. νομικός.

Η τέλεια φόρμουλα έγινε τυχαία

Όταν ο Williams άρχισε να πειραματίζεται με διαφορετικές συνθέσεις βότκας κάνναβης, η καλλιέργεια κάνναβης δεν ήταν ακόμη νόμιμη στις ΗΠΑ, έτσι άρχισε να προμηθεύεται από τον Καναδά. Αργότερα, οι ομοσπονδιακοί λογαριασμοί αγροκτημάτων άνοιξαν το νομικό τοπίο για την κάνναβη το 2014 και το 2018, επιτρέποντας στον Williams να επεκτείνει τον πειραματισμό του με την κάνναβη που καλλιεργείται στις ΗΠΑ.

Ο Ben Williams και ο Wendell Robbins III οδηγούν την ομάδα πίσω από την Highway Vodka. Φωτογραφία: Brett Coomer, Houston Chronicle

«Έπαιξα με κάθε μέρος του φυτού που μπορούσα να βρω», λέει ο Williams, λέγοντας ότι πειραματίστηκε με διαφορετικά μέρη του φυτού καθώς και με διαφορετικές μορφές σιτηρών, από ολόκληρους σπόρους κάνναβης μέχρι ψημένους κόκκους. «Αυτό που ήταν πιο άμεσα διαθέσιμο αποδείχθηκε ότι ήταν αυτό που χρειαζόμουν: αποφλοιωμένος σπόρος κάνναβης».

«Μια μέρα ήμουν τεμπέλης και έβαλα τα πάντα στον αποστακτήρα (μια συσκευή που χρησιμοποιείται για την απόσταξη βότκας). Βρήκα ένα προϊόν που ήταν απλά καλύτερο. Μύριζε και ένιωθε καλύτερα», λέει ο Williams. «Αμέσως ξεκινήσαμε την αναθεώρηση, τις περικοπές και το φιλτράρισμα. Ήταν κυριολεκτικά το καλύτερο πράγμα που είχαμε κάνει ποτέ».

Αυτή η σύνθεση αποτελούνταν από καλαμπόκι, νερό και αποφλοιωμένο σπόρο κάνναβης. Από εκείνη την ημέρα, οι Williams και Robbins συνέχισαν να βελτιώνουν αυτή τη σύνθεση, πειραματίζοντάς την με την απόσταξη αρκετές φορές και επιλέγοντας έξι για την πιο «αγνή, πιο γλυκιά» γεύση, λέει ο Williams.

Ο Ουίλιαμς, ο οποίος είχε ένα μικρό μπαρ και άνοιξε επίσης ένα εστιατόριο που ονομάζεται Lucille's 1913 μαζί με τον αδερφό του, Κρις, άρχισε να φέρνει τη βότκα στα καταστήματά του για να αφήσει τον κόσμο να τη δοκιμάσει. «Ήταν μια σταθερή νίκη», λέει ο Williams. «Η επιθυμία μου σε εκείνο το σημείο ήταν «Ας προσπαθήσουμε να το κάνουμε αυτό».

Το άγγιγμα της Κάνναβης

Η βότκα συνήθως παρασκευάζεται από σπόρους που έχουν υποστεί ζύμωση που υποβάλλονται σε διαδικασία απόσταξης και μπορεί να περιλαμβάνει καλαμπόκι, σόργο, σίκαλη, ρύζι ή σιτάρι, αλλά ο κόκκος κάνναβης είναι μοναδικός στο ότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αν και η βότκα δεν έχει απαραίτητα γεύση κάνναβης, η Williams λέει ότι η προσθήκη του σπόρου της δίνει μια διαφορετική αίσθηση στο στόμα.

«Όταν κάνετε απόσταξη έξι φορές, αφού περάσετε από τον αποστακτήρα, θα παρατηρήσετε ότι υπάρχει διαφορά στο ιξώδες. Δεν νομίζω ότι είναι παχύρρευστο ή κρεμώδες – απλώς έχει λίγο περισσότερο σώμα από μια τυπική βότκα», λέει ο Williams. «Αυτό που βρήκαμε είναι ότι το λάδι και αυτά τα λίπη καλύπτουν τον ουρανίσκο σας και μαλακώνουν τη γεύση της βότκας, έτσι γίνεται λιγότερο πικρή. Είναι ένα πιο εύκολο προϊόν για να το πιείτε σκέτο και σκέτο. Διατηρεί επίσης τη γλύκα του καλαμποκιού στον ουρανίσκο σας.»

Η Highway χρησιμοποιεί αποφλοιωμένους σπόρους κάνναβης στην απόσταξη αυτής της νέας ποικιλίας βότκας. Φωτογραφία: DR | Reddit

Οι δύο φίλοι ανακάλυψαν επίσης ότι η κάνναβη παράγει στην πραγματικότητα μεγαλύτερες ποσότητες αλκοόλ. Ενώ τα θρεπτικά συστατικά της μαγιάς, τα οποία χρησιμοποιούνται για την παραγωγή περισσότερου αλκοόλ, μπορούν να παράγουν μια ανεπιθύμητη γεύση, ο Williams λέει ότι η κάνναβη δεν το έκανε. «Ανακάλυψα ότι διαφορετικές πρωτεΐνες στην κάνναβη λειτουργούν ως σούπερ καύσιμο για τη μαγιά μου», λέει ο Williams.

Ρίζες στο Τέξας

Καθώς η Highway Hemp Vodka κερδίζει δημοτικότητα και επεκτείνει τη διανομή της, η Williams προσπαθεί επίσης να επεκτείνει το δίκτυο εφοδιασμού της. Ενώ οι δύο σύντροφοι βελτίωσαν τη φόρμουλα τους, ο Williams έψαξε για «τον πιο παχύ σπόρο κάνναβης που μπορούσε να βρει». Επέλεξε έναν προμηθευτή στη Μινεσότα και αυτή τη στιγμή αγοράζει μεταξύ 250 και 350 κιλά σπόρων την εβδομάδα.

Ο Williams λέει ότι βρίσκεται στη διαδικασία εύρεσης μιας πηγής για τους σπόρους στο Τέξας, αλλά ήταν μια πρόκληση, καθώς πολλοί καλλιεργητές στο Τέξας ξεκίνησαν μόλις το 2020 - το πρώτο έτος παραγωγής κάνναβης που επιτρέπεται στην πολιτεία - με ποικιλίες ινών.

Ωστόσο, η αναζήτησή του θα συνεχιστεί καθώς μεγαλώνει η βότκα κάνναβης Highway. Εκτός από τους λιανοπωλητές που πωλούν τη βότκα σε πολλές πολιτείες, είναι διαθέσιμη σε περισσότερες περιοχές μέσω ηλεκτρονικής παραγγελίας στο rezervbar.com. Η εταιρεία εργάζεται επίσης για την κυκλοφορία νέων προϊόντων το επόμενο έτος, συμπεριλαμβανομένης της βελτίωσης μιας φόρμουλας για την παραγωγή ουίσκι κάνναβης.

«Δεν έχουμε άλλη επιλογή από το να κάνουμε τα πάντα. Απλώς διασκεδάζουμε με αυτό», καταλήγει ο Williams.