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पकाने की विधि: नींबू कैनरन

प्रकाशित

3 साल पहले

20 जनवरी, 2021

पोर

लुइस नार्सिसो

फोटो: डीआर | लुइस नार्सिसो प्राकृतिक और समग्र भोजन

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लुइस नार्सिसो इसके लिए जिम्मेदार शेफ हैं पेस्ट्री 6 सेंस और मैक्रोबायोटिक और कैनबिस व्यंजनों के विशेषज्ञ। आज हमारे लिए यह स्वादिष्ट शाकाहारी रेसिपी छोड़ें, जिसे किसी भी प्रकार की भांग के साथ बनाया जा सकता है।

नींबू कैनेरॉन्स

लगभग 10 इकाइयों के लिए नुस्खा.

कुकी बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

50 ग्राम आटा
50 ग्राम बादाम का आटा
50 ग्राम नरम नारियल तेल
100 ग्राम चावल जेली
5 ग्राम पिसी हुई भांग के फूल
1 चम्मच नींबू के छिलके का कसा हुआ छिलका
1/4 चम्मच वेनिला पाउडर
पेस्ट्री यीस्ट का 1 पूरा कॉफी चम्मच
1 चुटकी फ़्लूर डी सेल

भरने के लिए:

25 ग्राम भीगे हुए काजू (या काजू मक्खन)
25 ग्राम चावल जेली
नींबू एसेंस तेल की 5 बूँदें
वेनिला अर्क की 5 बूँदें
5 बूँदें कैनबिस तेल (पूर्ण स्पेक्ट्रम/सीबीडी/टीएचसी/अन्य)

तैयारी:

कुकी:

आटे के लिए सामग्री को एक चौड़े कटोरे में, अपने हाथों से, या उचित फ़ंक्शन का उपयोग करके खाद्य प्रोसेसर में जोड़ें और गूंध लें।

फ़ूड प्रोसेसर में 1 मिनट या लगभग 30 सेकंड तक आटा गूंथने के बाद, आटा कटोरे के हाथों और किनारों से अलग हो जाना चाहिए। यदि यह बहुत पतला या बहुत सूखा है तो क्रमशः मैदा या चावल का दूध या सेब का रस या पानी के साथ बनावट को समायोजित करें।

आटे को एक गेंद का आकार देकर फिल्म/कटोरे में लपेट/कवर करके कमरे के तापमान पर लगभग 1 घंटे के लिए रख दें।

नारियल के तेल से चुपड़ी पत्थर या स्टेनलेस स्टील की सतह पर किचन रोल का उपयोग करके आटे को रोल करें और 0,5 सेमी गोल रिंग का उपयोग करके 6 सेमी ऊंचे गोले काटें। 160ºC पर ओवन में एक ट्रे पर सामान्य कागज पर डिस्क को व्यवस्थित करें। खाना पकाने के 140 मिनट बाद 10ºC तक कम करें। 15 मिनट के बाद बंद कर दें और ठंडा होने तक दरवाजा खोले बिना ओवन में सूखने के लिए छोड़ दें। आटे से लगभग 20 डिस्क निकलनी चाहिए।

भरने:

चावल की जेली को भीगे और छाने हुए काजू के साथ एक सॉस पैन में लगभग 2 मिनट तक उबालें, या यदि आप मक्खन का उपयोग करते हैं, तो बहुत अधिक न उबालें ताकि जल न जाए। इस समय तेल डालें। पूरे काजू के मामले में इमल्सीफाई करने के लिए सभी चीजों को पीस लें। यह क्रीम बहुत अधिक तरल नहीं हो सकती. और ठंडा होने पर यह गाढ़ा हो जाता है।

अंतिम रूप देना:

ट्रे के संपर्क में आने वाले प्रत्येक बिस्किट के मुख के मध्य में एक चम्मच भरावन रखें। कुकीज़ की कुल मात्रा के आधे पर ही लागू करें। दूसरे आधे हिस्से से ढकें और हल्के से दबाएं जब तक कि क्रीम बिस्किट के किनारे तक न लग जाए।

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[अस्वीकरण: कृपया ध्यान दें कि यह पाठ मूल रूप से पुर्तगाली में लिखा गया था और एक स्वचालित अनुवादक का उपयोग करके अंग्रेजी और अन्य भाषाओं में अनुवाद किया गया है। कुछ शब्द मूल से भिन्न हो सकते हैं और अन्य भाषाओं में टाइपो या त्रुटियां हो सकती हैं।]

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लुइस नार्सिसो

+ पोस्ट

* लुइस नारसीसो ने खुद को कम उम्र से ही खाना पकाने का शौक दिखाया। उनकी खाना पकाने की किताबों और पत्रिकाओं में, उनके पहले घर के अनुभव उनकी दादी या प्रसिद्ध पेशेवर रसोइयों से प्रभावित थे, जैसे कि उनके दोस्त मार्को फोंसेका की माँ, जिन्होंने उनके दिन-प्रतिदिन के खाना पकाने और काम का अवलोकन किया। 2003 में, उन्होंने ESHTE (Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril) में खाद्य उत्पादन पाठ्यक्रम में दाखिला लिया, जहाँ उन्होंने तकनीकी ज्ञान प्राप्त किया और सबसे बढ़कर, पुर्तगाल के मैक्रोबायोटिक संस्थान (IMP) में इंटर्नशिप करने का अवसर मिला, जहाँ उन्होंने शारीरिक, मानसिक और आध्यात्मिक संतुलन के उद्देश्य से, न्यूट्रास्यूटिकल सिद्धांतों और पैतृक समग्र प्रथाओं के साथ, शाकाहारी व्यंजनों के माध्यम से पोषण और मानव जीव की गतिशीलता के साथ अपने आकर्षण की पुष्टि की। उन्होंने आईएमपी में मैक्रोबायोटिक्स पाठ्यक्रम लिया और 2016 में एक ऑनलाइन पेस्ट्री शॉप 6 सेंटीडोस खोली - स्वस्थ, व्यक्तिगत और लस मुक्त और मैक्रोबायोटिक बाजार के उद्देश्य से। वह वर्तमान में कैनबिस और कैनबिनोइड्स, अरोमाथेरेपी, कोको जैसे सुपरफूड्स और "गट हीलिंग" के माध्यम से स्वास्थ्य के क्षेत्र में एक छात्र है, ताकि खाद्य पदार्थों की शुरूआत के साथ तंत्रिका, एंडोकैनाबिनोइड, पाचन और आंतों के फ्लोरा सिस्टम को विनियमित और अनुकूलित किया जा सके। किण्वित उत्पादों और आहार में प्रोबायोटिक्स, सामान्य रूप से स्वास्थ्य और शारीरिक कल्याण के लिए उल्लेखनीय लाभ के साथ।