חומוס עטוף בעשבי תיבול

זהו מתכון שלמדתי במסלול הלמידה המקרוביוטית, המובא כאן עם הפרשנות וההתאמה שלי להקשר הקנאביס. לפני כן הכרתי רק את המתכון המבוסס על ביצים וזה הפתיע אותי לטובה. אני מציע לך לנסות את האופציה הטבעונית הזו, היא טעימה! הקנאביס שנוסף כאן הוא אופציה אישית, ובהקשר תרופתי יש להשתמש במינון מתאים לכל מקרה ספציפי, רצוי לפי התוויה, מרשם ומעקב של איש מקצוע בתחום הבריאות.

מצרכים:

100 גרם חומוס
100 מ"ל מים
1 כפית אבקת קארי
1 כף כמון טחון
1 כפית מלח ים
1 בצל עם גבעול (לא חובה)
שן שום אחת
1 צ'ילי טרי
1 כף כוסברה טרייה קצוצה
5 גרם קנאביס
1×4 כף שמן זית לטיגון (חלקו את התערובת ל-4 מנות לפי גודל המחבת. אני משתמשת במחבת ברזל, אבל אפשר לעשות על מחבת טפלון או מגש ובכמויות גדולות יותר או בכמות הכוללת )

הכנה:

משרים את התבואה למשך 48 שעות, תוך החלפת המים לפחות 4 פעמים במהלך ההשריה.
מסננים ושוטפים את התבואה.
מעבדים את הדגן במעבד המזון יחד עם המים, הבצל, השום, הקארי, הכמון והמלח.
מוסיפים את הכוסברה הקצוצה, את הצ'ילי ואת גבעול הבצל חתוך לפרוסות דקות.
מורחים 1 כף שמן זית ו-1/3 מהקנאביס הטחון דק על המחבת. מבשלים על אש נמוכה במשך דקה ויוצקים 1/1 מתערובת החומוס דק ואחיד. מגבירים את האש ללהבה בינונית וכשהוא זהוב ורך בתחתית ומבושל ללא נוזלים מלמעלה הוא מוכן לגלגול בעזרת מרית.

טוב פטיט גבוה ???‍?
________________________________________
*מגיל צעיר, לואיס נרקיסו היה נלהב מבישול. בין ספרי הבישול והמגזינים שלה, חוויות הבית הראשונות שלה הושפעו מקרוב מסבתה או טבחים מקצועיים בעלי שם, כמו אמו של ידידה מרקו פונסקה, שהתבוננה בבישול ובעבודתה היומיומית. בשנת 2003, הוא נרשם לקורס ייצור מזון ב- ESHTE (Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril), שם רכש ידע טכני ובעיקר את ההזדמנות לעשות התמחות במכון המקרוביוטי של פורטוגל (IMP), שם הוא אישר את הקסם שלו מהדינמיקה של התזונה והאורגניזם האנושי, באמצעות המטבח הטבעוני, עם עקרונות תזונתיים ושיטות הוליסטיות של אבות, שמטרתן איזון פיזי, נפשי ורוחני. הוא למד בקורס מקרוביוטיקה ב-IMP וב- 2016 נפתח א קונדיטוריה מקוונת 6 חושים - בריא, מותאם אישית ומיועד לשוק נטול הגלוטן והמקרוביוטי. כיום הוא סטודנט לתחום הבריאות באמצעות קנאביס וקנבינואידים, ארומתרפיה, מזונות-על כגון קקאו ו"ריפוי מעיים", במטרה לווסת ולייעל את מערכות הפלורה העצבים, האנדוקנבינואידים, העיכול והמעיים, עם הכנסת מזונות. מוצרים מותססים ופרוביוטיקה בתזונה, עם יתרונות בולטים לבריאות ולרווחה גופנית באופן כללי.