ハイウェイではウォッカの蒸留に麻が使用されています

A ハイウェイ ウォッカXNUMX人の長年の友人、ベン・ウィリアムズとウェンデル・ロビンスXNUMX世によって設立された会社が、皮をむいた麻の実を使用した飲み物の変種を発売したと発表した。 ヒューストンクロニクル.

ハイウェイ ウォッカは 2019 年間の蒸留経験を経て XNUMX 年に発売され、ベン ウィリアムズの趣味としてスタートしました。 カリフォルニアで大麻薬局を経営しており、たまたまウォッカ蒸留愛好家でもある友人を訪ねた後、ウィリアムズさんは大麻でウォッカを蒸留している人々に会い、ウィリアムズさんは同じことをヘンプで試してみようという気になった。

「正直に言うと、それは麻の風味やCBDの問題ではありません」とウィリアムズは言います。 「重要なのは、私の特定のプロセスのために工場が何をするかということです」とウィリアムズ氏はヒューストン・クロニクルに説明した。

ハイウェイ・ウォッカによると、テキサス州ヒューストンに本拠を置く同社は、市内初の黒人経営の蒸留所となり、テキサス州を越えてジョージア州、カリフォルニア州、大麻がすでに合法化されているフロリダ州などに流通を拡大しているという。

完璧な方程式は偶然に起こった

ウィリアムズ氏がヘンプウォッカのさまざまな配合を実験し始めたとき、米国ではまだヘンプ栽培が合法ではなかったため、まずカナダでヘンプを購入することから始めました。 その後、2014 年と 2018 年に連邦農業法案によりヘンプの法的環境が開かれ、ウィリアムズ氏は米国産ヘンプの実験を拡大できるようになりました。

ベン・ウィリアムズとウェンデル・ロビンス三世がハイウェイ・ウォッカのチームを率いています。 写真: ブレット・クーマー、ヒューストン・クロニクル

「私は見つけることができる植物のあらゆる部分を試してみました」とウィリアムズは言い、植物のさまざまな部分だけでなく、麻の実全体からロースト穀物まで、さまざまな穀物の形状も実験したと主張しています。 「最も簡単に入手できるものは、私が必要としていたものであることが判明しました。それは、皮をむいた麻の種子でした。」

「ある日、私はあまりにも怠け者だったので、蒸留器（ウォッカを蒸留するための装置）にすべてを入れてしまいました。 単純に優れた製品に出会いました。 香りも良くなり、気分も良くなりました」とウィリアムズは言います。 「私たちはすぐにレビュー、カット、フィルタリングを開始しました。 それは文字通り、私たちがこれまでにやった中で最高のものでした。」

この製剤は、トウモロコシ、水、および皮を取り除いた麻の実から構成されていました。 その日以来、ウィリアムズとロビンスはこの配合の改良を続け、数回蒸留する実験を行い、「最も純粋で最も甘い」味わいを求めて XNUMX 種類を選択したとウィリアムズは述べています。

小さなバーを経営し、弟のクリスと一緒にルシールズ 1913 というレストランもオープンしたウィリアムズさんは、人々にウォッカを試してもらうために自分の店にウォッカを持ち込み始めました。 「安定した勝利でした」とウィリアムズは言う。 「当時の私の衝動は、『これをやってみよう』ということでした。

ヘンプタッチ

ウォッカは通常、蒸留プロセスを経た発酵穀物から作られます。これにはトウモロコシ、ソルガム、ライ麦、米、小麦などが含まれますが、麻穀物は脂肪含有量が高いという点で独特です。 ウォッカは必ずしも麻のような味がするわけではないが、種を加えると口当たりが変わるとウィリアムズ氏は言う。

「XNUMX回蒸留することにより、蒸留器を通過した後に粘度の違いがあることがわかります。 濃厚でもクリーミーでもないと思います。典型的なウォッカよりも少しコクがあるだけです」とウィリアムズは言います。 「私たちが発見したのは、オイルとこれらの脂肪が口蓋を覆い、ウォッカの風味を和らげ、苦味を和らげることです。 よりピュアでダイレクトに飲みやすい商品です。 トウモロコシの甘みもそのままお口に残ります。」

ハイウェイは、この新しいウォッカ品種の蒸留に、外皮を取り除いた麻の実を使用しています。 写真：DR | レディット

XNUMX 人の友人はまた、ヘンプが実際にはより多量のアルコールを生成することも発見しました。 より多くのアルコールを製造するために使用される酵母の栄養素は異臭を生み出す可能性があるが、大麻は異臭を生じなかったとウィリアムズ氏は言う。 「ヘンプに含まれるさまざまなタンパク質が酵母にとって強力な燃料として機能することがわかりました」とウィリアムズ氏は言います。

テキサスにルーツ

ハイウェイヘンプウォッカの人気が高まり、流通が拡大するにつれ、ウィリアムズも供給ネットワークの拡大を目指している。 二人のパートナーがフォーミュラを改良するにつれて、ウィリアムズさんは「見つけられる中で最も太ったヘンプシード」を探していました。 彼はミネソタ州の供給業者を選び、現在は週に 250 ～ 350 キロの種子を購入しています。

ウィリアムズ氏は、テキサス州で種子の供給源を探しているところだと述べているが、テキサス州の多くの生産者は州内でヘンプ生産が許可された最初の年である2020年に繊維品種の栽培を始めたばかりなので、それは困難だったという。

それでも、ハイウェイヘンプウォッカが成長するにつれて、あなたの探求は続きます。 いくつかの州でウォッカを販売している小売業者に加えて、reservebar.com でオンライン注文することで、より多くの地域でもウォッカを入手できます。 同社はまた、ヘンプウイスキーの製造方法の改良など、来年の新製品発売に向けて取り組んでいる。

「すべてをやる以外に選択肢はありません。 私たちはただ楽しんでいるだけです」とウィリアムズは締めくくった。