レシピ: レモンカナロン

ルイス・ナルシソが担当シェフです。 ペストリー 6 センス マクロビオティックと大麻料理の専門家でもあります。 今日は、どんな種類の大麻でも作ることができる、おいしいビーガンレシピをご紹介します。

レモンカナロン

レシピは約10個分。

クッキーを作成するには、次のものが必要です。

スペルト小麦粉 50g
アーモンド粉 50g
柔らかくしたココナッツオイル 50g
ライスゼリー 100g
粉砕した大麻の花 5 グラム
レモンの皮のすりおろし 小さじ1
バニラパウダー 小さじ1/4
コーヒースプーン一杯分のペストリーイースト
フルール・ド・セル 1つまみ

詰め物について:

浸したカシューナッツ（またはカシューナッツバター）25g
ライスゼリー 25g
レモンエッセンスオイル 5滴
バニラエッセンス 5滴
大麻油 5滴 (フルスペクトラム/cbd/thc/その他)

準備：

クッキー：

広いボウルに生地の材料を加え、手で、または適切な機能を使用してフードプロセッサーでこねます。

フードプロセッサーで1分または30秒ほどこねると、生地が手やボウルの側面から剥がれます。 粘度が高すぎる場合、または乾燥しすぎる場合は、スペルト小麦粉、ライスミルク、またはリンゴジュース、または水でテクスチャーを調整します。

生地をボールの形に成形し、フィルム/ボウルで包み/覆い、室温で約1時間休ませます。

ココナッツオイルを塗った石またはステンレスの上でキッチンペーパーを使って生地を伸ばし、0,5cmの丸輪を使って高さ6cmの円を切ります。 ディスクを一般的な紙の上に並べ、160℃のオーブン内のトレイに置きます。 140分間調理した後、10℃に下げます。 15分後に電源を切り、オーブンが冷めるまでドアを開けずに乾燥させます。 生地から約 20 個のディスクが得られます。

充填：

浸して水気を切ったカシューナッツを入れた鍋でライスゼリーを2分ほど茹でます。バターを使用する場合は焦げないように茹ですぎないでください。 この時点で油を加えます。 カシューナッツ全体の場合は乳化するためにすべてを粉砕します。 このクリームは液体になりすぎてはいけません。 そして冷めると厚みが増します。

ファイナライズ:

トレイに接している各ビスケットの表面の中央に小さじXNUMX杯のフィリングを置きます。 Cookie の総量の半分にのみ適用されます。 残りの半分をかぶせ、クリームがビスケットの端に滑り落ちるまで軽く押します。