hempanadas

Luís Narciso, chef-kok verantwoordelijk voor 6 Zintuigen Gebak en specialist in macrobiotische en cannabisgerechten, laat ons deze suggestie van Hempanadas achter, die met elke variëteit aan cannabis kan worden gemaakt.

Massa

200 g tarwebloem (u kunt naar smaak verschillende soorten meel mengen)
20 g hennepmeel (optioneel)
60 g zonnebloemolie
60 g water
5 g fleur de sel

Zeef de bloem(len) in een glazen kom waar je alles gaat kneden, om te voorkomen dat ze met klontjes gaan. Je kunt kneden in de keukenmachine. Voeg de fleur de sel, water en olie toe en kneed alles tot het deeg homogeen is en niet aan de zijkanten van de kom en je handen plakt. Vorm een ​​bal en laat deze 1 uur rusten in een kom bedekt met een vochtige doek of huishoudfolie.

vulling

250 g henneptofu (of soja, je kunt de vulling ook naar smaak veranderen)
1 middelgrote ui
Azeite
1 laurierblad
1 tl gedroogde oregano
ontpitte olijven
Gedroogde tomaten

Week de zongedroogde tomaat vooraf als je hem niet in vierkantjes kunt snijden.
Snipper de ui en fruit deze met olijfolie, tomaat. Bak de ui bruin en voeg de ontpitte en gesneden olijven en de met je handen gebroken tofu toe. Kook gedurende 4 minuten, onder voortdurend roeren en zet opzij tot het afgekoeld is (neem het indien nodig in de koelkast op een bord om het proces te versnellen).

Assemblage van Hempanadas

Bestuif het werkoppervlak met bloem naar keuze, rol het deeg uit tot het 3-4 mm dik is en snij schijven van 10 cm diameter. Leg in elke vulling 1 eetlepel van de afgekoelde vulling en vouw tot een pasteitje of dek af met een andere schijf. Sluit in beide gevallen de empanadas af door de randen op te rollen en met duim en wijsvinger vast te houden.

Bak de Hempanadas in de oven op een bakplaat bekleed met een vel bakpapier gedurende 20 minuten op 180ºC. Verwijder als ze goudbruin zijn en laat afkoelen voordat je ze consumeert.

Je kunt versieren zoals je wilt of creatief zijn met de manieren waarop de empanadas worden gepresenteerd.
Geniet van je eten! ?