Highway использует коноплю при перегонке водки

A Шоссе ВодкаКомпания, основанная двумя давними друзьями, Беном Уильямсом и Венделлом Роббинсом III, выпустила вариант напитка с использованием очищенных семян конопли, сообщила компания. Хьюстонская хроника.

Для запуска Highway Vodka в 2019 году потребовалось семь лет экспериментов по дистилляции, и она началась как хобби Бена Уильямса. Посетив друга, который владеет аптекой по продаже каннабиса в Калифорнии и который также является энтузиастом дистилляции водки, Уильямс встретил людей, которые перегоняли водку с помощью каннабиса, и Уильямс почувствовал вдохновение попробовать то же самое с коноплей.

«Честно говоря, речь идет не о вкусе конопли и не о КБД», — говорит Уильямс. «На самом деле речь идет о том, что делает установка для моего конкретного процесса», — объяснил Уильямс Houston Chronicle.

По данным Highway Vodka, компания, базирующаяся в Хьюстоне, столице штата Техас, стала первой винокурней в городе, принадлежащей чернокожим, и расширяет свою дистрибуцию за пределы Техаса, включив в нее Джорджию, Калифорнию и Флориду, где каннабис уже продается. законный.

Идеальная формула возникла случайно

Когда Уильямс начал экспериментировать с различными рецептурами конопляной водки, выращивание конопли еще не было законным в США, поэтому он начал закупать продукцию в Канаде. Позже в 2014 и 2018 годах федеральные законопроекты о сельском хозяйстве открыли правовое поле для конопли, что позволило Уильямсу расширить свои эксперименты с коноплей, выращенной в США.

Бен Уильямс и Венделл Роббинс III возглавляют команду Highway Vodka. Фото: Бретт Кумер, Houston Chronicle

«Я играл со всеми частями растения, которые мог найти», — говорит Уильямс, утверждая, что он экспериментировал с разными частями растения, а также с разными формами зерна, от цельных семян конопли до жареных зерен. «То, что было наиболее доступно, оказалось именно тем, что мне было нужно: очищенными семенами конопли».

«Однажды я поленился и положил все в перегонный аппарат (устройство, используемое для перегонки водки). Я наткнулся на продукт, который был просто лучше. Он пах и чувствовал себя лучше», — говорит Уильямс. «Мы сразу начали проверять, делать вырезки и фильтровать. Это было буквально лучшее, что мы когда-либо делали».

Этот препарат состоял из кукурузы, воды и очищенных семян конопли. С того дня Уильямс и Роббинс продолжили совершенствовать эту формулу, экспериментируя с ее перегонкой несколько раз и выбрав шесть раз для получения «самого чистого и сладкого» вкуса, говорит Уильямс.

Уильямс, который владел небольшим баром, а также вместе со своим братом Крисом открыл ресторан Lucille's 1913, начал приносить водку в свои заведения, чтобы люди могли ее попробовать. «Это была последовательная победа», — говорит Уильямс. «Мое желание в тот момент было: «Давайте попробуем сделать это».

Прикосновение конопли

Водка обычно изготавливается из ферментированных зерен, которые подвергаются процессу дистилляции, и это может быть кукуруза, сорго, рожь, рис или пшеница, но зерно конопли уникально тем, что имеет высокое содержание жира. Хотя водка не обязательно имеет вкус конопли, Уильямс говорит, что добавление семян придает ей другое ощущение во рту.

«При шестикратной перегонке, пройдя через перегонный аппарат, вы заметите разницу в вязкости. Я не думаю, что она густая или кремовая – просто у нее немного больше тела, чем у обычной водки», — говорит Уильямс. «Мы обнаружили, что масло и эти жиры покрывают вкус и смягчают вкус водки, поэтому она становится менее горькой. Этот продукт легче пить в чистом виде. Он также сохраняет сладость кукурузы на вашем вкусе».

Компания Highway использует очищенные семена конопли при перегонке этого нового сорта водки. Фото: ДР | Реддит

Двое друзей также обнаружили, что из конопли на самом деле вырабатывается большее количество алкоголя. Хотя питательные вещества дрожжей, которые используются для производства большего количества алкоголя, могут придавать нежелательный вкус, Уильямс говорит, что конопля этого не делает. «Я обнаружил, что различные белки конопли действуют как супертопливо для моих дрожжей», — говорит Уильямс.

Корни в Техасе

По мере того, как водка Highway Hemp Vodka набирает популярность и расширяет свое распространение, Williams также стремится расширить свою сеть поставок. Пока два партнера совершенствовали свою формулу, Уильямс искал «самое жирное семя конопли, которое он мог найти». Он выбрал поставщика в Миннесоте и в настоящее время закупает от 250 до 350 килограммов семян в неделю.

Уильямс говорит, что он находится в процессе поиска источника семян в Техасе, но это была непростая задача, поскольку многие производители в Техасе начали только в 2020 году — первом году производства конопли, разрешенного в штате — с сортами волокна.

Тем не менее, его поиски будут продолжаться по мере роста производства Highway Hemp Vodka. Помимо розничных продавцов, продающих водку в нескольких штатах, ее можно приобрести и в других регионах посредством онлайн-заказа на сайте Reservebar.com. Компания также работает над выпуском новых продуктов в следующем году, включая улучшение формулы производства конопляного виски.

«У нас нет другого выбора, кроме как сделать все. Мы просто развлекаемся этим», — заключает Уильямс.