ทางหลวงใช้กัญชาในการกลั่นวอดก้า

A ไฮเวย์วอดก้าบริษัทที่ก่อตั้งโดยเพื่อนเก่าแก่สองคน คือ เบ็น วิลเลียมส์ และเวนเดลล์ ร็อบบินส์ที่ XNUMX ได้เปิดตัวเครื่องดื่มชนิดต่างๆ ที่ใช้เมล็ดป่านที่ปอกเปลือกแล้ว ได้ประกาศ Houston Chronicle.

Highway Vodka ใช้เวลาเจ็ดปีในการทดลองกลั่นเพื่อเปิดตัวในปี 2019 และเริ่มเป็นงานอดิเรกของ Ben Williams หลังจากไปเยี่ยมเพื่อนที่เป็นเจ้าของร้านขายยากัญชาในแคลิฟอร์เนีย ซึ่งบังเอิญเป็นผู้ชื่นชอบการกลั่นวอดก้าด้วย วิลเลียมส์ได้พบกับผู้คนที่กลั่นวอดก้าด้วยกัญชา และวิลเลียมส์รู้สึกได้รับแรงบันดาลใจให้ลองใช้กัญชาเช่นเดียวกัน .

“มันไม่เกี่ยวกับกลิ่นกัญชาและไม่เกี่ยวกับ CBD พูดตามตรง” วิลเลียมส์กล่าว “มันเป็นเรื่องของสิ่งที่โรงงานทำสำหรับกระบวนการเฉพาะของฉัน” วิลเลียมส์อธิบายกับฮุสตัน โครนิเคิล

บริษัทในเมืองฮูสตัน รัฐเท็กซัส ได้กลายเป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่มีเจ้าของเป็นเจ้าแรกในเมือง ตามข้อมูลของ Highway Vodka และกำลังขยายการจำหน่ายออกไปนอกเท็กซัสเพื่อรวมจอร์เจีย แคลิฟอร์เนีย และฟลอริดา ซึ่งกัญชาถูกกฎหมายอยู่แล้ว

สูตรเด็ดเกิดขึ้นโดยบังเอิญ

เมื่อวิลเลียมส์เริ่มทดลองกับวอดก้ากัญชงสูตรต่างๆ วัฒนธรรมกัญชงยังไม่ถูกกฎหมายในสหรัฐอเมริกา ดังนั้นเขาจึงเริ่มต้นโดยการซื้อในแคนาดา ต่อมา ร่างกฎหมายฟาร์มของรัฐบาลกลางได้เปิดแนวกฎหมายสำหรับป่านในปี 2014 และ 2018 ทำให้วิลเลียมส์สามารถขยายการทดลองของเขากับกัญชาที่ปลูกในสหรัฐฯ

Ben Williams และ Wendell Robbins III เป็นผู้นำทีมเบื้องหลัง Highway Vodka ภาพ: Brett Coomer, Houston Chronicle

“ฉันเล่นกับทุกส่วนของพืชที่ฉันหาได้” วิลเลียมส์กล่าว โดยอ้างว่าได้ทดลองกับส่วนต่างๆ ของพืชและรูปแบบเมล็ดพืชต่างๆ ตั้งแต่เมล็ดป่านไปจนถึงถั่วคั่ว “สิ่งที่หาได้ง่ายที่สุดกลับกลายเป็นสิ่งที่ฉันต้องการ นั่นคือเมล็ดป่านที่ปอกเปลือกแล้ว”

“วันหนึ่งฉันขี้เกียจและใส่ทุกอย่างลงในที่นิ่ง (อุปกรณ์ที่ใช้กลั่นวอดก้า) ฉันต้องเผชิญกับผลิตภัณฑ์ที่ดีกว่า มันมีกลิ่นและรู้สึกดีขึ้น” วิลเลียมส์กล่าว “ทันทีที่เราเริ่มตรวจทาน ตัด และกรองข้อมูล มันเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่เราเคยทำมาอย่างแท้จริง”

สูตรนี้ประกอบด้วยข้าวโพด น้ำ และเมล็ดป่านแกลบ ตั้งแต่วันนั้นเป็นต้นมา วิลเลียมส์และร็อบบินส์ยังคงปรับแต่งสูตรนี้ต่อไป โดยทดลองด้วยการกลั่นหลาย ๆ ครั้งและเลือกหกรสชาติที่ "บริสุทธิ์และหอมหวานที่สุด" วิลเลียมส์กล่าว

วิลเลียมส์ ซึ่งเป็นเจ้าของบาร์เล็กๆ และเปิดร้านอาหารชื่อ Lucille's 1913 กับพี่ชายของเขา คริส ได้เริ่มนำวอดก้าเข้ามาในสถานประกอบการของเขาเพื่อให้ผู้คนได้ลองชิม “มันเป็นชัยชนะที่สม่ำเสมอ” วิลเลียมส์กล่าว “ความปรารถนาของฉันในขณะนั้นคือ 'มาลองทำสิ่งนี้กันเถอะ'

สัมผัสแห่งกัญชง

วอดก้ามักทำด้วยธัญพืชหมักที่ผ่านการกลั่นและอาจรวมถึงข้าวโพด ข้าวฟ่าง ข้าวไรย์ ข้าวหรือข้าวสาลี แต่เมล็ดป่านมีเอกลักษณ์เฉพาะที่มีปริมาณไขมันสูง แม้ว่าวอดก้าไม่จำเป็นต้องมีรสชาติเหมือนกัญชง แต่วิลเลียมส์กล่าวว่าการใส่เมล็ดพืชลงไปจะทำให้ได้กลิ่นปากที่ต่างออกไป

“เมื่อคุณกลั่นหกครั้ง หลังจากผ่านภาพนิ่ง คุณจะสังเกตเห็นว่าความหนืดมีความแตกต่างกัน ฉันไม่คิดว่ามันหนาหรือเป็นครีม แต่มันมีเนื้อมากกว่าวอดก้าทั่วไปนิดหน่อย” วิลเลียมส์กล่าว “สิ่งที่เราพบคือน้ำมันและไขมันเหล่านี้เคลือบต่อมรับรสของคุณและทำให้รสชาติของวอดก้านุ่มลง ดังนั้นจึงขมน้อยลง เป็นผลิตภัณฑ์ที่ง่ายกว่าในการดื่มแบบบริสุทธิ์และโดยตรง ยังเก็บความหวานของข้าวโพดไว้บนเพดานปากของคุณอีกด้วย”

ไฮเวย์ใช้เมล็ดป่านที่ปอกเปลือกแล้วในการกลั่นวอดก้าชนิดใหม่นี้ รูปถ่าย: DR | reddit

เพื่อนทั้งสองคนยังค้นพบด้วยว่าจริง ๆ แล้วป่านผลิตแอลกอฮอล์ได้ในปริมาณที่มากกว่า แม้ว่าสารอาหารในยีสต์ซึ่งใช้ทำแอลกอฮอล์มากขึ้น จะทำให้เกิดรสที่ไม่พึงประสงค์ แต่วิลเลียมส์กล่าวว่ากัญชงไม่ได้ผล "ฉันพบว่าโปรตีนต่างๆ ในกัญชาทำหน้าที่เป็นเชื้อเพลิงที่ดีเยี่ยมสำหรับยีสต์ของฉัน" วิลเลียมส์กล่าว

รากในเท็กซัส

ในขณะที่ Highway Hemp Vodka ได้รับความนิยมและขยายการจัดจำหน่าย วิลเลียมส์ก็ต้องการขยายเครือข่ายอุปทานด้วย ในขณะที่ทั้งคู่ปรับปรุงสูตรของพวกเขา วิลเลียมส์กำลังมองหา "เมล็ดป่านที่อ้วนที่สุดที่เขาหาได้" เขาเลือกซัพพลายเออร์ในมินนิโซตาและปัจจุบันซื้อเมล็ดพันธุ์ระหว่าง 250 ถึง 350 ปอนด์ต่อสัปดาห์

วิลเลียมส์กล่าวว่าเขาอยู่ในขั้นตอนการค้นหาแหล่งเมล็ดพันธุ์ในเท็กซัส แต่เป็นการท้าทาย เนื่องจากผู้ปลูกจำนวนมากในเท็กซัสเพิ่งเริ่มต้นในปี 2020 ซึ่งเป็นปีแรกที่อนุญาตให้ผลิตกัญชาในรัฐได้ ด้วยพันธุ์เส้นใยที่หลากหลาย

อย่างไรก็ตาม ภารกิจของคุณจะดำเนินต่อไปเมื่อ Highway Hemp Vodka เติบโตขึ้น นอกจากผู้ค้าปลีกที่จำหน่ายวอดก้าในหลายรัฐแล้ว ยังมีจำหน่ายในพื้นที่อื่นๆ โดยการสั่งซื้อทางออนไลน์ที่ reservebar.com บริษัทกำลังดำเนินการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ในปีหน้า ซึ่งรวมถึงการปรับปรุงสูตรการผลิตกัญชาวิสกี้

“เราไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากต้องทำทุกอย่าง เราแค่สนุกกับมัน” วิลเลียมส์สรุป