สูตรอาหาร: มะนาวแคนนารอน

Luís Narciso เป็นเชฟที่รับผิดชอบ ขนมอบ 6 สัมผัส และผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารแมคโครไบโอติกและกัญชา วันนี้เขาทิ้งสูตรอาหารมังสวิรัติแสนอร่อยนี้ไว้ให้เรา ซึ่งสามารถทำได้ด้วยกัญชาหลากหลายชนิด

แคนนารอนมะนาว

สูตรประมาณ 10 หน่วย

ในการทำคุกกี้คุณจะต้อง:

แป้งสะกด 50 กรัม
แป้งอัลมอนด์ 50 กรัม
น้ำมันมะพร้าว 50 กรัม
เยลลี่ข้าว 100 กรัม
ดอกกัญชาป่น 5 กรัม
ผิวเลมอน 1 ช้อนชา
ผงวานิลลา 1/4 ช้อนชา
1 ช้อนชา ยีสต์สำหรับทำขนม
เฟลอร์เดอเซล 1 หยิบมือ

สำหรับการกรอก:

เม็ดมะม่วงหิมพานต์แช่ 25 กรัม (หรือเนยเม็ดมะม่วงหิมพานต์)
เยลลี่ข้าว 25 กรัม
น้ำมันมะนาวเอสเซ้นส์ 5 หยด
สารสกัดวานิลลา 5 หยด
น้ำมันกัญชา 5 หยด (เต็มสเปกตรัม/cbd/thc/อื่นๆ)

การเตรียม:

คุกกี้:

เพิ่มและนวดส่วนผสมสำหรับแป้งในชามขนาดใหญ่ ด้วยมือของคุณ หรือในเครื่องเตรียมอาหารตามฟังก์ชันที่เกี่ยวข้อง

หลังจากนวดในหุ่นยนต์เป็นเวลา 1 นาทีหรือประมาณ 30 วินาที แป้งควรหลุดออกจากมือและผนังถ้วยของหุ่นยนต์ ปรับพื้นผิวด้วยแป้งสะกดหรือน้ำนมข้าวหรือน้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำถ้าไหลหรือแห้งเกินไปตามลำดับ

ปล่อยให้แป้งปั้นเป็นก้อนกลมแล้วห่อ/คลุมด้วยฟิล์ม/ถ้วย พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

คลึงแป้งด้วยความช่วยเหลือของครัวม้วนบนหินหรือพื้นผิวสแตนเลสที่ทาด้วยน้ำมันมะพร้าวและตัดเป็นวงกลมสูง 0,5 ซม. ด้วยความช่วยเหลือของขอบกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ซม. จัดเรียงแผ่นดิสก์บนกระดาษทั่วไปบนถาดในเตาอบที่อุณหภูมิ 160ºC ลดอุณหภูมิลงเหลือ140ºCหลังจากปรุงอาหาร 10 นาที ปิดสวิตช์หลังจากผ่านไป 15 นาทีแล้วปล่อยให้แห้งในเตาอบโดยไม่ต้องเปิดประตูจนเย็น แป้งควรจะได้ประมาณ 20 แผ่น

การกรอก:

ต้มวุ้นข้าวประมาณ 2 นาทีในกระทะด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์แช่และเนื้อ หรือในกรณีใช้เนยอย่าต้มมากเกินไปเพื่อไม่ให้ไหม้ ณ จุดนี้เพิ่มน้ำมัน บดทุกอย่างเพื่อทำให้เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นอิมัลชัน ครีมนี้ไม่สามารถเหลวเกินไป และหนาขึ้นเมื่อเย็นลง

จบ:

วางไส้หนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลางหน้าของคุกกี้แต่ละชิ้นที่สัมผัสกับถาด ใช้เพียงครึ่งหนึ่งของจำนวนคุกกี้ทั้งหมด ปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งแล้วกดเบา ๆ จนครีมเลื่อนไปที่ขอบคุกกี้