火腿腸

發表於

2年前

3 年 2021 月 XNUMX 日

通過

路易斯·納西索

照片：路易斯·納西索

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Luís Narciso，主廚負責 6 Senses 糕點以及長壽和大麻美食專家，給我們留下了 Hempanadas 的建議，它可以用任何種類的大麻製成。

質量

200g 小麥粉（可根據口味混合不同的麵粉）
20克麻粉（可選）
60克葵花籽油
60克水
5g 鳶尾花

將麵粉篩入一個玻璃碗中，您將在其中揉所有東西，以防止它們結塊。您可以在食品加工機中揉捏。加入 fleur de sel、水和油，揉勻所有麵團，直至麵團均勻且不粘在容器側面和您的手上。形成一個球，讓它在蓋有濕布或保鮮膜的碗中靜置 1 小時。

填充

麻豆腐 250g （或黃豆，也可根據個人口味更改餡料）
1個中等大小的洋蔥
橄欖油
1片月桂葉
1茶匙幹牛至
去核橄欖
幹番茄

曬乾的番茄切不成方塊時，先泡水。
將洋蔥切碎，用橄欖油、番茄炒香。把洋蔥變成褐色，加入去核和切好的橄欖和豆腐，用手掰開。煮 4 分鐘，不斷攪拌並放在一邊直到冷卻（如有必要，將其放在盤子上的冰箱中以加快過程）。

Hempanadas 的組裝

在工作面上撒上您選擇的麵粉，將麵團擀成 3-4 毫米厚，並切出 10 厘米直徑的圓盤。將 1 湯匙冷卻的餡料放入每個餡料中，然後折疊成肉餅或蓋上另一張圓盤。在任何一種情況下，通過滾動邊緣來密封肉餡捲餅，用拇指和食指按住。

將 Hempanadas 放入烤箱中，放在襯有一張羊皮紙的托盤上，以 20ºC 烘烤 180 分鐘。金黃色時取出，冷卻後再食用。

您可以根據自己的喜好進行裝飾，也可以對肉餡捲餅的呈現方式進行創意。
享受你的食物！ ?

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[免責聲明：請注意，本文最初是用葡萄牙語編寫的，並使用自動翻譯器翻譯成英語和其他語言。有些文字可能與原文有所不同，其他語言中可能會出現錯字或錯誤。]

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* Luís Narciso 從小就對烹飪充滿熱情。在她的烹飪書籍和雜誌中，她的第一次家庭經歷受到了她祖母或主要專業廚師的密切影響，比如她的朋友 Marco Fonseca 的母親，她在日常烹飪和工作中看到了她。 2003 年，他加入了 ESHTE（Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril）的食品生產課程，在那裡他獲得了技術知識，特別是有機會在葡萄牙長壽研究所 (IMP) 實習，在那裡他證實了他的魅力與營養和人體有機體的動態，通過純素美食，營養學原理和祖傳的整體實踐，旨在實現身體、心理和精神平衡。他參加了 IMP 的長壽課程，並於 2016 年開設了一家在線糕點店 6 Sentidos——健康、個性化並面向無麩質和長壽市場。他目前是健康領域的學生，通過大麻和大麻素、芳香療法、可可等超級食物和“腸道癒合”，通過引入食物來調節和優化神經、內源性大麻素、消化和腸道菌群系統飲食中的發酵和益生菌，總體上對健康和身體健康有顯著的好處。