מתכון: קנרונים לימון

לואיס נרסיסו הוא השף שאחראי עליו מאפה 6 חושים ומומחה למטבח מקרוביוטי וקנאביס. השאירו לנו היום את המתכון הטבעוני הטעים הזה, שאפשר להכין עם כל מגוון של קנאביס.

קנרונים לימון

מתכון לכ-10 יחידות.

כדי להכין את העוגיה תצטרך:

50 גרם קמח כוסמין
50 גרם קמח שקדים
50 גרם שמן קוקוס מרוכך
100 גרם ג'לי אורז
5 גרם פרח קנאביס טחון
1 כפית קליפת לימון מגוררת
1/4 כפית אבקת וניל
1 כפית קפה מלאה של שמרי מאפה
1 קורט פלור דה סל

למילוי:

25 גרם אגוזי קשיו מושרים (או חמאת אגוזי קשיו)
25 גרם ג'לי אורז
5 טיפות שמן תמצית לימון
5 טיפות תמצית וניל
5 טיפות שמן קנאביס (ספקטרום מלא/cbd/thc/אחרים)

הכנה:

עוגייה:

מוסיפים ולשים את מרכיבי הבצק בקערה רחבה, בידיים או במעבד מזון בפונקציה המתאימה.

לאחר לישה של דקה או כ-1 שניות במעבד המזון, הבצק אמור לרדת מהידיים ודפנות הקערה. התאם את המרקם עם קמח כוסמין או חלב אורז או מיץ תפוחים או מים אם הוא נוזלי מדי או יבש בהתאמה.

נותנים לבצק, מעוצב לכדור ועטוף/מכוסה בניילון/קערה, לנוח כשעה בטמפרטורת החדר.

מרדדים את הבצק בעזרת גליל מטבח על משטח אבן או נירוסטה משומן בשמן קוקוס וקורצים עיגולים בגובה 0,5 ס"מ בעזרת טבעת עגולה בגודל 6 ס"מ. מסדרים את הדיסקים על נייר כללי על מגש בתנור ב-160ºC. מורידים ל-140 מעלות לאחר 10 דקות בישול. מכבים לאחר 15 דקות ומניחים לייבוש בתנור מבלי לפתוח את הדלת עד שיתקרר. הבצק אמור להניב כ-20 דיסקים.

מילוי:

מרתיחים את ג'לי האורז כ-2 דקות בסיר עם אגוזי הקשיו המושרים והמנוקזים, או אם משתמשים בחמאה, לא להרתיח יותר מדי כדי לא להישרף. בשלב זה מוסיפים את השמנים. טוחנים הכל על מנת להתחלב במקרה של הקשיו השלם. קרם זה לא יכול להיות נוזלי מדי. וזה נעשה סמיך יותר ככל שהוא מתקרר.

סיום:

מניחים כפית מילוי באמצע הפנים של כל ביסקוויט שהיה במגע עם המגש. חל רק על מחצית מהכמות הכוללת של העוגיות. מכסים בחצי השני ומהדקים קלות עד שהקרם מחליק עד לקצה הביסקוויט.