การทำอาหาร

สูตรอาหาร: มะนาวแคนนารอน

Publicado

3 ปีที่ผ่านมา

20 มกราคม 2021

ปอ

หลุยส์ นาร์ซิโซ

รูปถ่าย: DR | Luís Narciso Natural and Holistic Cuisine

Luís Narciso เป็นเชฟที่รับผิดชอบ ขนมอบ 6 สัมผัส และผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารแมคโครไบโอติกและกัญชา วันนี้เขาทิ้งสูตรอาหารมังสวิรัติแสนอร่อยนี้ไว้ให้เรา ซึ่งสามารถทำได้ด้วยกัญชาหลากหลายชนิด

แคนนารอนมะนาว

สูตรประมาณ 10 หน่วย

ในการทำคุกกี้คุณจะต้อง:

แป้งสะกด 50 กรัม
แป้งอัลมอนด์ 50 กรัม
น้ำมันมะพร้าว 50 กรัม
เยลลี่ข้าว 100 กรัม
ดอกกัญชาป่น 5 กรัม
ผิวเลมอน 1 ช้อนชา
ผงวานิลลา 1/4 ช้อนชา
1 ช้อนชา ยีสต์สำหรับทำขนม
เฟลอร์เดอเซล 1 หยิบมือ

สำหรับการกรอก:

เม็ดมะม่วงหิมพานต์แช่ 25 กรัม (หรือเนยเม็ดมะม่วงหิมพานต์)
เยลลี่ข้าว 25 กรัม
น้ำมันมะนาวเอสเซ้นส์ 5 หยด
สารสกัดวานิลลา 5 หยด
น้ำมันกัญชา 5 หยด (เต็มสเปกตรัม/cbd/thc/อื่นๆ)

การเตรียม:

คุกกี้:

เพิ่มและนวดส่วนผสมสำหรับแป้งในชามขนาดใหญ่ ด้วยมือของคุณ หรือในเครื่องเตรียมอาหารตามฟังก์ชันที่เกี่ยวข้อง

หลังจากนวดในหุ่นยนต์เป็นเวลา 1 นาทีหรือประมาณ 30 วินาที แป้งควรหลุดออกจากมือและผนังถ้วยของหุ่นยนต์ ปรับพื้นผิวด้วยแป้งสะกดหรือน้ำนมข้าวหรือน้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำถ้าไหลหรือแห้งเกินไปตามลำดับ

ปล่อยให้แป้งปั้นเป็นก้อนกลมแล้วห่อ/คลุมด้วยฟิล์ม/ถ้วย พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

คลึงแป้งด้วยความช่วยเหลือของครัวม้วนบนหินหรือพื้นผิวสแตนเลสที่ทาด้วยน้ำมันมะพร้าวและตัดเป็นวงกลมสูง 0,5 ซม. ด้วยความช่วยเหลือของขอบกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ซม. จัดเรียงแผ่นดิสก์บนกระดาษทั่วไปบนถาดในเตาอบที่อุณหภูมิ 160ºC ลดอุณหภูมิลงเหลือ140ºCหลังจากปรุงอาหาร 10 นาที ปิดสวิตช์หลังจากผ่านไป 15 นาทีแล้วปล่อยให้แห้งในเตาอบโดยไม่ต้องเปิดประตูจนเย็น แป้งควรจะได้ประมาณ 20 แผ่น

การกรอก:

ต้มวุ้นข้าวประมาณ 2 นาทีในกระทะด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์แช่และเนื้อ หรือในกรณีใช้เนยอย่าต้มมากเกินไปเพื่อไม่ให้ไหม้ ณ จุดนี้เพิ่มน้ำมัน บดทุกอย่างเพื่อทำให้เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นอิมัลชัน ครีมนี้ไม่สามารถเหลวเกินไป และหนาขึ้นเมื่อเย็นลง

จบ:

วางไส้หนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลางหน้าของคุกกี้แต่ละชิ้นที่สัมผัสกับถาด ใช้เพียงครึ่งหนึ่งของจำนวนคุกกี้ทั้งหมด ปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งแล้วกดเบา ๆ จนครีมเลื่อนไปที่ขอบคุกกี้

____________________________________________________________________________________________________

[ข้อจำกัดความรับผิดชอบ: โปรดทราบว่าเดิมข้อความนี้เขียนเป็นภาษาโปรตุเกสและแปลเป็นภาษาอังกฤษและภาษาอื่น ๆ โดยใช้ตัวแปลอัตโนมัติ คำบางคำอาจแตกต่างจากต้นฉบับและการพิมพ์ผิดหรือข้อผิดพลาดอาจเกิดขึ้นในภาษาอื่น]

____________________________________________________________________________________________________

คุณทำอะไรกับ€ 3 ต่อเดือน? ร่วมเป็นหนึ่งในผู้อุปถัมภ์ของเรา! หากคุณเชื่อว่าจำเป็นต้องมีการรายงานข่าวกัญชาโดยอิสระ ให้สมัครรับข้อมูลระดับใดระดับหนึ่งของ บัญชี Patreon ของเรา และคุณจะสามารถเข้าถึงของขวัญที่ไม่ซ้ำใครและเนื้อหาพิเศษเฉพาะได้ หากมีพวกเราหลายคน เราสามารถสร้างความแตกต่างด้วยสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ได้!

หลุยส์ นาร์ซิโซ

+ โพสต์

* ตั้งแต่อายุยังน้อย Luís Narciso หลงใหลในการทำอาหาร ในบรรดาหนังสือและนิตยสารเกี่ยวกับการทำอาหารของเธอ ประสบการณ์ในบ้านครั้งแรกของเธอได้รับอิทธิพลอย่างใกล้ชิดจากคุณยายของเธอหรือพ่อครัวมืออาชีพชั้นนำ เช่น แม่ของ Marco Fonseca เพื่อนของเธอ ซึ่งเธอเฝ้าดูในการทำอาหารและการทำงานในแต่ละวันของเธอ ในปี พ.ศ. 2003 เขาได้เข้าร่วมหลักสูตรการผลิตอาหารที่ ESHTE (Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril) ซึ่งเขาได้รับความรู้ด้านเทคนิคและโดยเฉพาะอย่างยิ่งโอกาสในการฝึกงานที่ Macrobiotic Institute of Portugal (IMP) ซึ่งเขายืนยันถึงเสน่ห์ของเขา ด้วยพลวัตของโภชนาการและร่างกายของมนุษย์ ผ่านอาหารมังสวิรัติ ด้วยหลักโภชนาการและการปฏิบัติแบบองค์รวมของบรรพบุรุษ ซึ่งมุ่งเป้าไปที่ความสมดุลทางร่างกาย จิตใจ และจิตวิญญาณ เขาเข้าเรียนหลักสูตร Macrobiotics ที่ IMP และในปี 2016 เขาได้เปิดร้านขนมออนไลน์ 6 Sentidos ซึ่งดีต่อสุขภาพ เป็นส่วนตัว และมุ่งสู่ตลาดที่ปราศจากกลูเตนและแมคโครไบโอติก ปัจจุบันเขาเป็นนักศึกษาด้านสุขภาพผ่านกัญชาและแคนนาบินอยด์ อโรมาเธอราพี superfoods เช่น โกโก้ และ "การรักษาลำไส้" เพื่อควบคุมและเพิ่มประสิทธิภาพระบบประสาท endocannabinoid ระบบย่อยอาหารและลำไส้ด้วยการแนะนำอาหาร หมักและโปรไบโอติกในอาหาร มีประโยชน์เด่นสำหรับสุขภาพและสุขภาพร่างกายโดยทั่วไป.