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Culinario

Grano arrotolato con erbe aromatiche

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Foto: DR - Luís Narciso Cucina naturale e olistica

Questa è una ricetta che ho imparato nel percorso di apprendimento macrobiotico, qui presentata con la mia interpretazione e adattamento al contesto della cannabis. Prima conoscevo solo questa ricetta a base di uova e questa mi ha sorpreso positivamente. Vi consiglio di provare questa opzione vegana, è deliziosa! La cannabis aggiunta qui è un'opzione personale e, in un contesto medico, dovrebbe essere utilizzata una dose appropriata per ogni caso specifico, preferibilmente sotto indicazione, prescrizione e monitoraggio di un operatore sanitario.

Ingredienti:

100 g di ceci
100 ml di acqua
1 cucchiaino di curry in polvere
1 cucchiaino di caffè al cumino macinato
1 cucchiaino di sale marino
1 cipolla cruda (facoltativa)
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino fresco
1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
5 g di cannabis
1×4 c/ olio da minestra per friggere (dividete il composto in 4 dosi in base alle dimensioni della padella. Io uso una padella di ferro, ma potete farlo su un piatto o una teglia antiaderente e in quantità maggiore o totale )

Preparacao:

Mettere a bagno il grano per 48 ore, cambiando l'acqua almeno 4 volte durante l'ammollo.
Scolare e lavare il grano.
Passare i ceci nel robot da cucina insieme all'acqua, alla cipolla, all'aglio, al curry, al cumino e al sale.
Aggiungere il coriandolo tritato, il peperoncino e il gambo di cipolla tagliato a fettine sottili.
Sulla padella spargere 1 cucchiaio di olio d'oliva e 1/3 della cannabis finemente macinata. Portare a fuoco basso per 1 minuto e versare 1/4 del composto di ceci in modo sottile e uniforme. Alzare la fiamma a fuoco medio e quando sarà dorata e spumosa sul fondo e cotta senza liquidi sopra, è pronta da stendere aiutandosi con una spatola.

Buon high-petite ???‍?
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*Fin da piccolo, Luís Narciso era appassionato di cucina. Tra i suoi libri e riviste di cucina, le sue prime esperienze casalinghe sono state una stretta influenza della nonna o di importanti cuochi professionisti, come la madre del suo amico Marco Fonseca, che osservava nella sua cucina e nel lavoro quotidiano. Nel 2003 ha frequentato il corso di Produzione Alimentare presso ESHTE (Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril), dove ha acquisito conoscenze tecniche e soprattutto l'opportunità di fare uno stage presso l'Istituto Macrobiotico del Portogallo (IMP), dove ha confermato il suo fascino con le dinamiche dell'alimentazione e dell'organismo umano, attraverso la cucina vegana, con principi nutraceutici e pratiche olistiche ancestrali, finalizzate all'equilibrio fisico, mentale e spirituale. Ha frequentato il corso di Macrobiotica all'Imp e al 2016 ha aperto a Pasticceria online 6 Sensi — sani, personalizzati e orientati al mercato senza glutine e macrobiotici. Attualmente è studente nel campo della salute attraverso cannabis e cannabinoidi, aromaterapia, superfood come il cacao, e "guarigione dell'intestino", al fine di regolare e ottimizzare i sistemi della flora nervosa, endocannabinoide, digestiva e intestinale, con l'introduzione di alimenti fermentati e probiotici nella dieta, con notevoli benefici per la salute e il benessere fisico in generale.

 

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[Disclaimer: tieni presente che questo testo è stato originariamente scritto in portoghese ed è tradotto in inglese e in altre lingue utilizzando un traduttore automatico. Alcune parole potrebbero differire dall'originale e potrebbero verificarsi errori di battitura o errori in altre lingue.]

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anni fa, 2

Grazie molto interessante blog!

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