Ricetta: Caramelle gommose alle bacche di cannabis

Se ti capita di avere o sapere come fare tinture e/o olio di cannabis, puoi trasformare quasi tutti gli alimenti base in un commestibile a base di cannabis. Di tutti i cibi che ho provato, i miei preferiti sono le caramelle gommose e il cioccolato.
Ricetta Luís Narciso*

Per cominciare, gli orsetti gommosi sono piccoli e facili da mangiare, non si sporcano e puoi prepararli con innumerevoli gusti. E poiché sono realizzati con olio di cannabis, puoi regolare la potenza in base alle tue esigenze: alta, delicata, sottile o qualsiasi altra via di mezzo.

INGREDIENTI:

50 ml di acqua
200 ml di succo di frutta rossa qb, senza zuccheri aggiunti
50 ml di concentrato di mela
50 ml di gelatina di riso
2 cucchiai di agar agar in polvere
1 cucchiaio di amido di mais

Quale estratto di cannabis usare?

Le caramelle gommose alla cannabis sono fatte con olio di cannabis. Ciò si traduce in alti livelli di potenza senza molto del forte "sapore di erbe" che di solito accompagna il cibo. Tuttavia, l'estratto con cui inizi aumenterà o diminuirà ulteriormente il gusto "verde" "indesiderabile". Ci sono due opzioni principali quando si tratta della tua dichiarazione iniziale.

– A partire dal colorante (buon metodo)

Richiede la tintura, che è più facile da preparare dell'olio. Tuttavia, le caramelle gommose fatte con questo metodo avranno un sapore più "verde". Inoltre, dovrai comunque trasformare la tintura in olio. Anche l'olio proviene da una tintura, ma il modo in cui è fatto fa la differenza.

– A cominciare dall'olio di cannabis (metodo migliore)

L'olio di cannabis ben fatto contiene pochissima materia verde, quindi il gusto è molto più gradevole. Se hai cannabis, tempo e pazienza, ti consiglio di fare delle caramelle gommose con olio di cannabis puro.

Preparacao:

Mescolare bene l'acqua con il agar agar e l'amido in un bicchiere. Riserva.

se usi la tintura, utilizzare 25-50 ml per questa proporzione e ridurre la melassa in una padella dal fondo spesso a fuoco basso. Quindi aggiungere il succo con i dolcificanti e portare a bollore per altri 6 minuti a fuoco basso.
Togliere dal fuoco, aggiungere il composto di agar agar e amido e portare a ebollizione a fuoco basso per altri 3 minuti, mescolando continuamente.

se usi l'olio, utilizzare da 7 a 14 gocce. Unite anche loro all'inizio, ma poi fate bollire insieme al succo e ai dolcificanti per 6 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere il composto di agar agar e amido e portare a ebollizione a fuoco basso per altri 3 minuti, mescolando continuamente.

Versare negli stampini su una base stabile da mettere in frigo.
Sformare dopo 2 ore. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di un mese.
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*Fin da piccolo, Luís Narciso era appassionato di cucina. Tra i suoi libri e riviste di cucina, le sue prime esperienze casalinghe sono state una stretta influenza della nonna o di importanti cuochi professionisti, come la madre del suo amico Marco Fonseca, che osservava nella sua cucina e nel lavoro quotidiano. Nel 2003 ha frequentato il corso di Produzione Alimentare presso ESHTE (Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril), dove ha acquisito conoscenze tecniche e soprattutto l'opportunità di fare uno stage presso l'Istituto Macrobiotico del Portogallo (IMP), dove ha confermato il suo fascino con le dinamiche dell'alimentazione e dell'organismo umano, attraverso la cucina vegana, con principi nutraceutici e pratiche olistiche ancestrali, finalizzate all'equilibrio fisico, mentale e spirituale. Ha frequentato il corso di Macrobiotica all'Imp e al 2016 ha aperto a Pasticceria online 6 Sensi — sani, personalizzati e orientati al mercato senza glutine e macrobiotici. Attualmente è studente nel campo della salute attraverso cannabis e cannabinoidi, aromaterapia, superfood come il cacao, e "guarigione dell'intestino", al fine di regolare e ottimizzare i sistemi della flora nervosa, endocannabinoide, digestiva e intestinale, con l'introduzione di alimenti fermentati e probiotici nella dieta, con notevoli benefici per la salute e il benessere fisico in generale.