Culinair
Recept: Citroen Cannarons
Luís Narciso is de chef-kok die verantwoordelijk is voor 6 Zintuigen Gebak en specialist in macrobiotische en cannabisgerechten. Vandaag laat hij ons dit heerlijke veganistische recept achter, dat gemaakt kan worden met elke variëteit aan cannabis.
citroen kannarons
Recept voor ongeveer 10 eenheden.
Om het koekje te maken heb je nodig:
50 gram speltmeel
50 gram amandelmeel
50 g verzachte kokosolie
100 g rijstgelei
5 gram gemalen cannabisbloem
1 theelepel citroenschil
1/4 theelepel vanillepoeder
1 koffielepel vol gist voor gebak
1 snufje fleur de sel
Voor de vulling:
25 g geweekte cashewnoten (of cashewboter)
25 g rijstgelei
5 druppels citroenessence olie
5 druppels vanille-extract
5 druppels cannabisolie (volledig spectrum/cbd/thc/andere)
Voorbereiding:
Koekje:
Voeg en kneed de ingrediënten voor het deeg in een grote kom, met je handen, of in een keukenmachine in de betreffende functie.
Na 1 minuut of ongeveer 30 seconden kneden in de robot, moet het deeg van de handen en de wanden van de beker van de robot komen. Pas de textuur aan met speltmeel of rijstmelk of appelsap of water als het respectievelijk te vloeibaar of te droog is.
Laat het deeg, tot een bal gevormd en in folie/beker gewikkeld/afgedekt, ongeveer 1 uur op kamertemperatuur rusten.
Rol het deeg met behulp van een keukenrol uit op een met kokosolie ingevet stenen of roestvrijstalen oppervlak en snijd met behulp van een ronde rand van 0,5 cm diameter cirkels van 6 cm hoog. Schik de schijven op algemeen papier op een bakplaat in de oven op 160ºC. Verlaag tot 140ºC na 10 minuten koken. Schakel na 15 minuten uit en laat afkoelen in de oven zonder de deur te openen. Het deeg moet ongeveer 20 schijven opleveren.
Vulling:
Kook de rijstgelei ongeveer 2 minuten in een pan met de geweekte en uitgelekte cashewnoten, of in het geval van boter, kook niet te veel zodat het niet aanbrandt. Voeg op dit punt de oliën toe. Maal alles om de hele cashewappel te emulgeren. Deze crème mag niet te vloeibaar zijn. En het wordt dikker als het afkoelt.
Afwerking:
Plaats een theelepel vulling in het midden van het gezicht van elk koekje dat in contact was met de bak. Pas slechts de helft van het totale aantal cookies toe. Dek af met de andere helft en druk licht aan tot de room naar de rand van het koekje glijdt.
____________________________________________________________________________________________________
[Disclaimer: houd er rekening mee dat deze tekst oorspronkelijk in het Portugees is geschreven en met behulp van een automatische vertaler naar het Engels en andere talen is vertaald. Sommige woorden kunnen afwijken van het origineel en in andere talen kunnen typefouten of fouten voorkomen.]____________________________________________________________________________________________________
Wat doe je met € 3,- per maand? Word één van onze Patrons! Als je gelooft dat onafhankelijke cannabisjournalistiek nodig is, abonneer je dan op een van de niveaus van ons Patreon-account en je krijgt toegang tot unieke geschenken en exclusieve inhoud. Als we met velen zijn, kunnen we met weinig een verschil maken!
* Van jongs af aan was Luís Narciso gepassioneerd door koken. Onder haar kookboeken en tijdschriften waren haar eerste thuiservaringen een grote invloed van haar grootmoeder of van vooraanstaande professionele koks, zoals de moeder van haar vriend Marco Fonseca, die ze tijdens haar dagelijkse koken en werk zag. In 2003 trad hij toe tot de cursus Voedselproductie aan ESHTE (Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril), waar hij technische kennis opdeed en vooral de mogelijkheid om stage te lopen bij het Macrobiotisch Instituut van Portugal (IMP), waar hij zijn fascinatie bevestigde met de dynamiek van voeding en het menselijk organisme, via veganistische keuken, met nutraceutische principes en voorouderlijke holistische praktijken, gericht op fysiek, mentaal en spiritueel evenwicht. Hij volgde de cursus Macrobiotiek bij IMP en opende in 2016 een online banketbakkerij 6 Sentidos - gezond, gepersonaliseerd en gericht op de glutenvrije en macrobiotische markt. Hij is momenteel een student op het gebied van gezondheid door middel van cannabis en cannabinoïden, aromatherapie, superfoods zoals cacao en "darmgenezing", om het zenuwstelsel, endocannabinoïde, spijsverterings- en darmflorasystemen te reguleren en te optimaliseren, met de introductie van voedingsmiddelen gefermenteerd en probiotica in de voeding, met opmerkelijke voordelen voor de gezondheid en het fysieke welzijn in het algemeen.
Álvaro Covões, die land heeft verworven van Clever Leaves, zegt dat hij “geen interesse heeft in het kweken van cannabis”
Begin april berichtten we dat Álvaro Covões, oprichter en CEO van 'Everything is New', de grond had gekocht waar hij gevestigd was...
Het regelgevende voordeel van Portugal in de cannabisindustrie
In het dynamische landschap van de Europese cannabisteelt is Portugal naar voren gekomen als interim-leider. Hoewel het veel natuurlijke voordelen deelt met...
ICBC Berlijn schittert opnieuw. Het is het begin van een nieuw tijdperk voor de cannabisindustrie in Duitsland
ICBC Berlijn was de eerste grote internationale cannabisconferentie die plaatsvond na de legalisatie van gebruik door volwassenen in...
VS: Mike Tyson-producten teruggeroepen vanwege schimmelbesmetting
De autoriteiten in Californië hebben een verplichte terugroepactie uitgevaardigd voor twee producten van het cannabismerk Mike Tyson,...
Het is 4 uur en er zijn feesten in Porto en Lissabon
De datum voor het vieren van de cannabiscultuur nadert! Zaterdag 20 april is het de dag waarop...
Paul Bergholts, vermeende leider van Juicy Fields, gearresteerd in de Dominicaanse Republiek
Paul Bergholts, de vermeende leider van het piramidespel Juicy Fields, is gearresteerd in de Dominicaanse Republiek en zal worden onderworpen aan...
Cannabinoïden onthullen veelbelovende resultaten bij de behandeling van borderline persoonlijkheidsstoornis
Uit een onderzoek uitgevoerd door Khiron LifeSciences en gecoördineerd door Guillermo Moreno Sanz blijkt dat geneesmiddelen op basis van...
Zaak Juicy Fields: 9 aangehouden door Europol en Eurojustice. De oplichting bedraagt meer dan 645 miljoen euro
Een gezamenlijk onderzoek uitgevoerd door verschillende Europese autoriteiten, ondersteund door Europol en Eurojust, culmineerde in de arrestatie van negen verdachten...
Regelmatige cannabisgebruikers hebben mogelijk meer anesthesie nodig tijdens medische procedures
Regelmatige cannabisgebruikers hebben mogelijk meer anesthesie nodig tijdens medische procedures om verdoofd te blijven dan...
De toekomst van CBD in Japan: hoe juridische hervormingen de markt zullen vormen
Eind vorig jaar zette Japan een grote stap in de richting van cannabishervormingen, na goedkeuring van...